Aktuelle Kassen und Registrierkassen

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Ein besonderer Typ der Gartenwirtschaft ist der Biergarten. Im klassischen Sinne kommt diese Einrichtung ursprünglich aus Bayern. Häufig wird der Begriff aber auch generell für Gastronomie-Einrichtungen im Freien verwendet. Dass hier eine Registrierkasse nur bedingt einsatzfähig ist, dürfte einleuchten. Netzwerkfähige Registrierkassen können nahe dem Außentresen nah am Haus installiert werden. Hier können Gäste dann die Getränke sofort bezahlen, die sie selbst an der Theke geholt haben. Wenn Servicekräfte im Biergarten bedienen, ist natürlich der Einsatz mobiler Kassen sehr sinnvoll. Denn statt jede Bestellung zur Schankanlage zu bringen, kann per Funk der Auftrag zu einem Bondrucker an der Theke übermittelt werden. Dort wird die Bestellung sofort zubereitet. Währenddessen kann schon die nächste Bestellung aufgenommen werden. Eine mobile Kasse ist also sehr zeitsparend. Im 19. Jahrhundert entstanden in München die ersten Biergärten. Zu dieser Zeit hat man natürlich noch nicht daran gedacht, wie weit die Technisierung gehen und die uns heute bekannten Kassen, Registrierkassen, Netzwerkkassen und Kassensysteme nutzbar machen würde. In traditionellen Biergärten ist es möglich neben Getränken auch Speisen serviert zu bekommen. Aber in einem “richtigen” Biergarten verzehrt man sein eigenes mitgebrachtes Essen. Das ist in Gastronomiebetrieben mit Biergarten, also Bedienung im Außenbereich, undenkbar. Dort würde jeder Gastronom demjenigen die Tür weisen, der selbst etwas zu essen mitbringt. Wenn es sich um eine reine Kneipe mit ausschließlich Getränkeverzehr handelt, kann der Inhaber natürlich ausdrücklich erlauben, dass die Gäste eigene Snacks mitbringen. Das wäre doch mal eine tolle Idee, oder? Eine Kneipe macht Werbung für sich, indem darum gebeten wird: wer kommt bringt sich bitte eine Kleinigkeit zu essen mit. Dadurch kann man länger bleiben und verzehrt mehr Getränke. Das nennt sich dann Umsatzsteigerung, die sich mit Sicherheit in der Umsatzabrechnung am Ende eines Kneipentages bemerkbar macht. Da ist es dann auch sinnvoll, wenn der Wirt einer Kneipe nicht einfach nur das Geld in einer Schublade unter dem Tresen aufbewahrt und als Belege der gute alte Bierdeckel dient. Eine Kasse kann da schon erheblich von Vorteil sein, weil sie die Abrechnung erleichtert und übersichtlicher macht. Es muss für einen kleinen Betrieb nicht die große Anlage mit Netzwerkkasse sein. Aber ein Kassensystem, welches mit gastronomiebezogener Kassensoftware ausgestattet ist, halte ich schon für angebracht. Registrierkassen, wie man sie aus den 1980′er Jahren kennt, wird es in wenigen Jahren wahrscheinlich ohnehin nicht mehr geben. Kassenhersteller haben Kassensysteme auch dahin entwickelt, dass die zu nutzenden Endgeräte klein sind und platzsparend aufgestellt werden können. Auch die Kassensoftware für die Gastronomie kann noch für jeden Betrieb individuell gestaltet werden. Damit wäre auch eine Kneipe, mit und ohne Bedienung im Außenbereich bestens ausgerüstet. Selbst dann, wenn man sich mit der Kasse tatsächlich ausschließlich auf das Erfassen, Registrieren und Kassieren der Umsätze zufrieden gibt. Wer als Wirt neugierig ist, der probiert dann irgendwann vielleicht auch weiter Funktionen eines Kassensystems aus.

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Der Handel ist ein interessanter Wirtschaftsbereich. Er bietet mit seinen vielen unterschiedlichen Betriebsformen und -größen und den ebenso zahlreichen Branchen abwechslungsreiche und vielfältige Beschäftigungs- und Karrieremöglichkeiten. Eine Ausbildung im Handel über verschiedene Ausbildungsberufe mit einer Abschlussprüfung erfolgreich beenden. Danach ist es möglich, die berufliche Karriereleiter zu erklimmen. Derzeit finden rund 170.000 Ausbildungen im Einzelhandel statt. Aber auch die Weiterbildung ist wichtig, weil der Einzelhandel ständig im Wandel ist und immer wieder neue Informationen an die Mitarbeiter herangetragen werden. Natürlich könnte man meinen, dass es nur Ausbildungsberufe im Einzelhandel gibt, die nur von Hauptschulabsolventen erlernt werden können. Nein, natürlich nicht. Es ist gut und wichtig, dass auch Ausbildungen für Hauptschüler zur Verfügung stehen!! Aber auch für Hochschulzugangsberechtigte gibt es faszinierende Qualifizierungswege. Hiermit können Aus- und Weiterbildung verknüpft werden, damit es zügig in gute Karrierepositionen gehen kann. Da gäbe es zum Beispiel eine Aufstiegsfortbilduung zum Handelsfachwirt oder Handelsassistenten-Einzelhandel. Aber es ist fast egal, welche Position man in einem Einzelhandelsunternehmen inne hat. Mit einer Kasse muss jeder umgehen können. Und das ist auch ein Bestandteil jeder Ausbildung im Handel. Denn wer im Verkauf und im Umgang mit Kunden nicht mit einer Registrierkasse oder einem Kassensystem umzugehen weiß, hat ein richtiges Problem. Schließlich gibt es oft nicht wie in Supermärkten genug Kollegen und Kolleginnen, die die Aufgaben an der Kasse übernehmen können. In kleinen Geschäften ist man auch mal allein verantwortlich. Da ist dann nicht nur die qualifizierte Beratung der Kunden wichtig, sondern eben auch das Kassieren. Gut, noch sind besonders in kleinen Läden klassische Registrierkassen in Gebrauch, deren Bedienung nun wirklich leicht ist. Die Einarbeitung ist an einer Registrierkasse nun wirklich ein Kinderspiel. Ein Kassensystem hingegen ist, zumindest in der Anwendung für den Kassiervorgang nicht wesentlich schwieriger. Stationäre Scanner lesen die Barcodes an den Waren ein und rufen den Preis auf. Sofern bei der Speicherung der Waren in einer Datenbank in der Kassensoftware kein Fehler geschehen ist, ist diese Art der Erfassung sogar sicherer. Denn in der Kassensoftware hinterlegte Informationen können jederzeit aber nur von bevollmächtigten Personen korrigiert werden, so dass eigentlich eine Fehleingabe über die Tastatur wie bei klassischen Registrierkassen nicht vorkommen kann. Was bei einem modernen Kassensystem aber zusätzlich interessant ist, dass diese Kassen so viel mehr können als kassieren und Verkäufe aufsummieren. Kassensysteme und Netzwerkkassen, wie sie in großen Konzernen wie Supermärkten eingesetzt werden, können problemlos die Arbeitszeit aller Mitarbeiter erfassen und auch die Warenbewegungen überwachen. Bei Wareneingang kann mit einem mobilen Scanner der Barcode der Waren erfasst werden, der mit der Liefermenge ausgezeichnet ist. Diese Informationen können dann über eine Steckverbindung am Kassensystem in die Kassensoftware übermittelt werden. Durch die Kassiervorgänge werden die verkauften Waren als Warenausgang in der Kassensoftware gegengerechnet. Damit ist ein ständig aktueller Warenbestand verfügbar.

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