Kassen im Gebrauch gegen Warenschwund
18. Mai 2012 | 
Autor: Besonders im Gaststättengewerbe ist der Zugang auf Waren nur mühevoll kontrollierbar. Die Lagerwaren stehen ziemlich offen zur Verfügung und je größer die Zahl der Mitarbeiter ist, umso latenter ist auch die Gelegenheit, dass Ware verschwindet. Dabei sind die Optionen des Schwundes mannigfaltig. Einmal wird ein Stück Rinderfilet in den eigenen Beutel gesteckt, mitunter ein Glas Limo nicht in die Kasse eingebont, mitunter ein Spezi der Blutsbande zum Nulltarif mit einem Essen eingedeckt. Zeitgemäße Kassen mit abgestimmter Warenverwaltung helfen an diesem Punkt dabei, den Circel solcher unwillkommenen Warendispositionen wie auch den der Diebe einzugrenzen. Bezeichnend in diesem Zusammenhang ist der Sachverhalt, dass in großen gastronomischen Unternehmen der Einsatz von Kassen als Transparenzinstrument schon flächendeckend angewendet wird. In diesem Zusammenhang könnte man schlussfolgern, dass das von den Arbeitskollegen möglicherweise als Gängelung empfunden wird. Die Realität sieht jedoch anders aus. Innovative Kassen produzieren Transparenz und Fairness in der Beurteilung von Performanz und im Übrigen der Loyalität der Mitarbeiter. Wohl dem, der nichts zu verstecken hat, denn er darf entspannt seine Rechnung mit der Kasse erstellen und erhobenen Hauptes eine Übergabeinventur vornehmen. Peinlich für den, der schlechte Absichten hat, denn ihm wird durch die Transparenz der Tischumsätze seine Nachlässigkeit wie auch die Unterschlagung merklich schwer gemacht. Daher trägt eine gute Kasse unübersehbar zum Hausfrieden bei. Sie erlaubt eine angemessene Bewertung der individuellen Arbeitsbesetzungen. Sicherlich ist zusätzlich das Ergebnis durch geminderten Mitarbeiterdiebstahl (leider eine unumstrittene Angelegenheit, die der Gastronomie jedes Jahr sehr zusetzt) für das Unternehmen relevant und wird durch den Arbeitseinsatz von Kassen und angebundener Logistik in vielen Sachverhalten unterstützt. So war einmal ein mittelständisches Unternehmen der Schnellgastronomie mit 5 Filialen knapp vor dem Ruin. Die Investition in Kassen und Warenwirtschaft war zu jenem Zeitpunkt sicher eine finanzielle Herausforderung für den Unternehmer. Schockierend oder erfrischend ist die Feststellung, dass das Unternehmen bereits ein Jahr nach Einsatz der Kassen schon von Neuem positive Zahlen erwirtschaftete und auf dem Weg der Sanierung war. Der Schwund war eingedämmt. Den Unternehmern brachte die Arbeit im eigenen Unternehmen von Neuem Begeisterung und die Zukunftsperspektive war noch einmal gegeben. Das kann eine Story sein, die gemischte Stimmungen auslöst, denn kein Mensch lässt sich mit Vergnügen als unehrlichen Angestellten einstufen und niemand will seine nahestehendsten Arbeitnehmer als opitionale Diebe ausmachen. Umso passender ist es, wenn Kassen und Warenverwaltungssysteme verwendet werden, denn sie schaffen Transparenz und Schutz auf beiden Seiten. Die sehr großen Filialisten machen es schon vor, weil so große Mengen über die Kassen strömen und große Logistik benötigt wird, dass mit Verwaltungssoftware geplant werden muss. In der Regel sind es die kleineren Gastronomiebetriebe, Bäckereien, etc., die aus Kapitalgründen häufig auf die Beschaffung einer Kasse verzichten. Dies mag in vielen Sachverhalten ein gutgläubiger Irrglaube und Fehler sein, der Knausern am falschen Ende bedeutet.
Detektiven haben in einem Kasus mit sechs Testkäufen bei nur einem Mitarbeiter gleich fünf Fälle festgestellt. Untenstehende Beträge wurden veruntreut:
- Zugriff 1: 4 Coke und ein Weckerl, entstandener Verlust 7,20 ?
- Zugriff 2: 1 Limo und ein Kaffee, entstandener Verlust 4,20 ?
- Zugriff 3: 1 Kuchen, 2 Tee, entstandener Verlust 6,70 ?
- Zugriff 4: 5 Soda und 3 Weißbier, entstandener Verlust 17,80 ?
- Zugriff 5: 2 Tee, 3 Soda, 3 Torte, entstandener Schaden 16,90 ?
- Gesamtschaden bei allen Probekäufen bei nur einer Person 52,80 ?
Verrechnet man solche Ergebnisse mit ca. 240 Beschäftigungstagen und der Zahl der Arbeitsjahre bei lediglich einem Beschäftigten, so braucht man sich bei einem sich ergebenden Betrag über den Zweck einer Kasse offenbar keine Kopfschmerzen mehr zu machen. Des Weiteren ermöglichen marktführende Kassenhersteller auch Finanzierungsmodelle, um diese unternehmerisch essentiellen Instrumente problemlos käuflich erwerben zu können. Unabhängig davon werden darüber hinaus die redlichen Kollegen in Verdacht gebracht, sowie am Abend die Schlussrechnung nicht passt und die Ware abhanden gekommen ist. Sie befürworten in aller Regel ein vernünftiges Kassensystem.
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Kassensysteme bieten immer mehr Komfort: NFC kommt per Girocard und noch nicht per NFC-Handy
Kassensysteme offerieren in der heutigen Zeit enorme Potenziale, den Kundendienst zu steigern und somit störungsfreieren Zahlungsverkehr, kleinere Warterei an der Kasse und minimalere Fehlerquoten zu erreichen. Die aktuellste Richtung bringt die bislang bloß unter “ferner liefen” genutzte Geldkartenfunktion mit einer erweiterten Funktion, der NFC (Near Field Communication) Funktechnik auf neue Wege. Die NFC Verfahrensweise übermittelt die Zahlungsanweisung mithilfe eines passenden Lesegerätes an die Kasse. Hierbei werden kleinere Rechnungsbeträge bis 20 EUR ohne Berührung via Funk bezahlt - das heißt erheblich schneller, als wenn sie die Karte in einen Durchzugschlitz stecken und die Persönliche Identifikationsnummer eintippen oder unterschreiben. Das ist erst einmal in einem Vorlauftest der Sparkasse im Bereich Braunschweig im April probiert worden, im August startet die bundes weite Einführung.
Schon zur Stunde ist im Handel das Interesse sehr groß. Die Sparkasse plant weitere Kooperationsangebote mit Drogerie- und Lebensmittelketten wie auch den Automatenherstellern. Diese Entwicklung betont noch einmal den immensen Nutzen, den hochmoderne Kassensysteme im Einzelhandel aufweisen. Speziell dort, wo hohe Warenbewegungen und hoher Kundenverkehr stattfinden, ist der Umschlag von der Leistungsfähigkeit und Verlässlichkeit abhängig. Sicherlich wirkt sich ein problemloser und vorwiegend bargeldloser Abrechnungsverkehr an den Kassensystemen ferner positiv auf Unregelmäßigkeiten in der Materialwirtschaft wie auch der Schlussrechnung aus. Die Verkäufer und Kassiererinnen werden weniger mit Geld kassieren und herausgeben in Anspruch genommen, was sich begünstigend auf die erdenklichen Fehlerpotenziale auswirkt. Außerdem wird auch das Warenwirtschaftssystem, auf das heutzutage kein Betrieb, verzichten sollte, überschaubarer und genauer angewendet, weil gerade keine kleinen Rechnungsbeträge “einmal kurz nebenbei” ohne die Kasse kassiert werden. Die Zukunft sieht auch die Abrechnung via internetfähige Handys vor, über die das Aufladen der Zahlkarte wie auch das mobile Abrechnen möglich sein soll. Außer Zweifel ist dieser hochmoderne Zahlungsverkehr gleichermaßen für die Gastronomie eine zukunftsträchtige Sache. Insbesondere dort werden viele Kleinbeträge abgerechnet, die die Abrechnung an der Kasse recht viel Zeit kostend gestalten. Das wird über die innovative NFC Technik positiv beeinflusst. Netzwerkfähige Ausrüstung, Software und tragbare Kellnergeräte sind bereits dieser Tage ein kostensenkendes Mittel für die Hotellerie und das Gaststättengewerbe. Aus diesem Grund rückt die Kasse mittlerweile immer mehr in den Kern jedes Betriebes und Händlers. Zwischenzeitlich haben weitestgehend alle großen Hersteller mit NFC ausgestattete internetfähige Handys im Programm, doch fehlen noch immer flächendeckende NFC Abrechnungsmöglichkeiten an der Kasse im Handel. Die Umstellung des Einzelhandels, der Gastronomie und Einzelhandelsketten auf gute Kassensysteme und die dazugehörenden Anwendungen sind ein wichtiger Schritt im Bereich der neuen Generation von Verbrauchern und eröffnen überdies wirksame Unterstützung für mehr Umsatzvolumen und Kundenbindung. Beispielsweise gibt es Kassensysteme, die der Bäckerei erlauben mit der Kasse am Werbedisplay Waren und Angebote zu propagieren, die der Kunde zusätzlich mitnimmt und dadurch der Pro Kopf Umsatz erhöht wird. Solche Zusatzmöglichkeiten, die eine hochmoderne Kasse als Verkaufshilfe ermöglicht, vermehren kontinuierlich den Verkauf und machen die Anschaffung schon nach kurzer Zeit rentabel. Im Großen und Ganzen kann man schlußfolgern, dass Kassensysteme das Herzstück im Geschäft darstellen, die ökonomische Planung, akzeptabeles Controlling, Personalplanung und Kundenbindung möglich machen. Eine Kasse ist das Bindeglied zwischen Verkauf und Logistik, erleichtert Warenbewegungen in alle Richtungen, optimiert Produktions- und Transportabläufe. Mittlerweile bieten Kassensysteme Produzenten auch Kundenbindungsinstrumente wie zum Beispiel Magnetkarten an, die dem Händler erlauben, seine Kasse zum Internet-Marketinginstrument zu erklären. Innovative Wege also, die keineswegs nur die Sparkasse den Kunden anbietet, sondern auch moderne Hersteller von Kassensystemen wirken mit tatkräftiger Kundenbindungsförderung für ihre Zielgruppe.
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Jens Heyer Telgte, Global Trendworks Schwerpunkt Internetmarketing und Unternehmenskommunikation
Der Weblog Jens Heyer Telgte .info ist eine private Webseite von mir, Jens Heyer. Mit meiner Lebenspartnerin, Jessica Stümmler, leben wir, wie der Titel bereits erwähnt, in Telgte, in der Randlage von Münster. Seit inzwischen 10 Jahren wirken wir als selbständige Vertriebspartner mit dem Unternehmen JEMAKO zusammen und führen erfolgreich Vertriebspartnerteams , mittlerweile deutschlandweit. Sie kennen JEMAKO? Sie möchten selber als Vertriebspartner starten? So richten Sie sich gerne bedenkenlos an Jessica Stümmler. Darüber hinaus betreiben wir sehr erfolgreich die Mediaagentur GLOBAL Trendworks in Telgte. Der Fokus dabei ist das Internet Marketing ebenso wie die Unternehmenskommunikation innerhalb von Unternehmen und Endkunden. Zielplanung und zielgruppenorientierte Konzeption, optimiert auf die Anforderungsprofile Ihres Betriebes, sind hier die Werkzeuge für den Erfolg. Wollen Sie als Geschäftsinhaber sich mit einem innovativen und überzeugenden Unternehmensimagevideo Ihrem Kunden zeigen? So sind wir in diesem Sektor auch Ihr Ansprechpartner, denn deutschlandweit werden Image Videos zu einem einheitlich ansprechenden Preis produziert. GLOBAL Trendworks und die selbständige JEMAKO Vertriebspartnerschaft, professionelle Gemeinsamkeiten in Marketing, Kommunikation und Sales; das passt in Kombination!
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“Jens Heyer GLOBAL Trendworks” Telgte: Althergebrachte Firmen werden mit dem Thema Internet, Google und Suchmaschinenoptimierung konfrontiert.
Wer nicht wie der Öhi auf der Alm lebt, wurde inzwischen auf verschiedentlichen Wegen mit dem Thema “Internet” konfrontiert ist die Meinung von “Jens Heyer GLOBAL Trendworks”. Indessen größere Unternehmen gegenwärtig durchgehend über qualifizierte WWW-Präsenzen verfügen sowie selbige auch als Absatzweg für ihre Produkte benutzen, sträuben sich KMUs häufig bis jetzt gegen jede Form des Internet-Marketings, ist die Praxis von “Jens Heyer GLOBAL Trendworks”. Ein WWW-Anschluß hinsichtlich einer eMail-Adresse (und Internet-Banking, etc.) wird jedenfalls für erforderlich befunden, nur darüber hinaus gehende Einsätze werden als unprofitabel sowie unnütz angesehen.
Insbesondere klein- und mittelständische Firmen konnten bis jetzt auf den unvermittelten Kunden Kontakt vertrauen und haben das Mittel Internet zweifellos bei Vertrieb und Verkauf sehr stiefmütterlich behandelt. Inzwischen ist sie da, die Konjunkturflaute, der Umsatz stockt, der Wettbewerb wächst und jetzt beginnt man eilig, die Marketing-Budgets an ihren Ergebnissen zu messen.
Höchste Eisenbahn, alle Maßnahmen zur Kundengewinnung auf den Prüfstand zu stellen und auf ihre Wirksamkeit hin zu überprüfen.
Gerade KMU sind unsicher beim Erwägen neuer Wege und schöpfen die Möglichkeiten des Webs bei der Unternehmens- und Produkt Präsentation nur ungenügend aus. Nicht oft befinden sich die Firmenhomepages auf einem technisch fortschrittlichen Status, weiß “Jens Heyer GLOBAL Trendworks” Telgte, noch seltener sind die Homepages zugreifbar aufgesetzt - etwa für suchende Anwender aus dem asiatischen als auch dem russischen Gebiet. Schwer verständlich, denn besonders dort schlummert ein erhebliches Expansionspotential. Jedoch auf welche Art soll die Nachfrage eventueller Anfrager und/oder Kapitalanleger geweckt werden, sofern die Unternehmenswebsite nur in holprigem Deutsch zu haben ist? Zahlreiche Kleine und mittlere Unternehmen vergeben in diesem Zusammenhang zum Nachdenken Anlass gebende Potenziale und sollten dringend nachbessern ist der Hinweis von “Jens Heyer GLOBAL Trendworks” Telgte.
Jede Abfrage stellt ein mögliches Geschäft dar:
Es müssen nicht unbedingt die Kaufinteressenten sein, die man mit einer Homepage fokussiert, sondern die Allgemeinheit, sprich Presse, Analysten, mögliche Kapitalanleger, usw.. Diese Gruppe zeichnet sich durch starke Web-Inanspruchnahme aus und erwartet hier keine anspruchsvollen, graphisch hochklassigen Webseiten sondern überschaubare und an erster Stelle zeitgerechte Daten.
Ein Internet-Auftritt bedeutet auf diese Weise hochwertige PR-Arbeit.
Damit diese Märkte auch tatkräftig genutzt werden ist Suchmaschinen-Optimierung beim Marktführer Google eine erstrebenswerte Initiative, auf die sich vor allem “Jens Heyer GLOBAL Trendworks” Telgte als SEO Agentur spezialisiert hat. “SEO”, wie “Suchmaschinen-Optimierung” kurz genannt heißt ist nicht allein ein Instrument, um tunlichst auf die erste Seite bei Google zu kommen, sondern führt den Unternehmen durch verschiedene Möglichkeiten präzise Kreise zu.
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Jens Heyer Telgte: spezialisierte Services für neue Medien im Web
Jens Heyer Telgte bietet in der Marketingagentur Global Trendworks fachspezifische Beratung im Dienstleistungsbereich für neue Medien im Internet an. Hierbei stimmt Jens Heyer Telgte die Angebotspalette auf die wichtigsten Anforderungsprofile der Unternehmen ab. Der Fokus von Jens Heyer ruht hierbei auf einer optimalen Kosten- Nutzen- Gestaltung für Einzelunternehmen bis hin zu großen Betrieben aus Hotel- und Gastronomie oder der Herstellung. Eine Spezialisierung im Bereich der Beratung im Segment Suchmaschinenmarketing und Internet Kommunikation ist hierbei der Schwerpunkt der Dienstleistung, mit der Jens Heyer vielen etablierten Betrieben neuartige Chancen als Vervollständigung zum traditionellen Unternehmensauftritt bietet. Hierbei steht die hochmoderne Struktur einer sauberen Programmierung der Internetpräsenz mit besucherfreundlicher Oberfläche für Jens Heyer Telgte ebenso im Vordergrund wie auch ein ansprechendes und schönes Design. Der Internetauftritteines Betriebes ist nach Meinung von Jens Heyer mittlerweile das Werkzeug zur nachhaltigen Marktfähigkeit eines jeden Betriebes. Dabei spielt die Größenordnung des Geschäftes nach Jens Heyers Erfahrung heutzutage keine Rolle mehr und sogar die Freiberufler sind in den folgenden Jahren auf einen positiv wirkenden Netz Auftritt angewiesen. Damit die Anforderungsprofile des Webauftritts zudem den Ansprüchen der Anwender ausreichen, ist eine zeitgemäße Infrastruktur der Homepage ratsam. Auf die dazu benötigten technischen Voraussetzungen könnte Jens Heyer an dieser Stelle fachlich kompetent eingehen. Seine lange praktische Erfahrung und ununterbrochene Fortbildung hat Jens Heyer die ganze Zeit auf dem aktuellsten Stand von Anforderungen für modernes und wirkungsvolles Internet Marketing gehalten. Auch für die selbständige JEMAKO Vertriebspartnerin Jessica Stümmler ist er beratend aktiv. Ferner flankiert Jens Heyer auch die Entwicklung von gastro Präsenzen. Die Gastronomie bietet dabei ein vielfältiges Spektrum von kleineren Einzelunternehmen bis hin zu sehr großen Hotelketten. Jens Heyer erstellt in der Marketingagentur Global Trendworks Telgte Angebote für die Online Buchung und Online Buchung von Tisch und Hotelzimmer. Auf den Sektor Hotel und Gaststättengewerbe hat sich gleichermaßen Jessica Stümmler mit leistungsstarken Reinigungssystemen für Industrie und Gewerbebetriebe eingestellt. Jessica Stümmler bietet hierbei zeitgemäße Reinigung vor allem sparsamer und rationeller Zimmer- und Großküchenreinigung an. Da die Spanne der Offerten, die Jens Heyer Telgte in der Agentur Global Trendworks im Wirkungsbereich Internetmarketing machen kann überaus breit gefächert ist, ist ebenso die Kostenstruktur der Aufträge in einer Skala von drei-stelligen bis fünfstelligen Summen aufgestellt. Um hier das Budget der Auftraggeber variabel zu halten und die Ressourcen zu schonen, kann Jens Heyer mit der Marketingagentur Global Trendworks Telgte auch dieOption des Leasings anbieten.
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